- تعمل أنظمة نقاط البيع على تحسين إدارة الطلبات والمدفوعات والمخزونات، مما يقلل من الأخطاء التشغيلية ويحسن خدمة العملاء.
- هناك خيارات متنوعة تتراوح من البرامج المجانية والمعدات المُجددة إلى أنظمة الحوسبة السحابية الشاملة المزودة بالذكاء الاصطناعي وخدمات التوصيل.
- من الضروري أن يتوافق البرنامج المختار مع اللوائح الضريبية الحالية، وخاصة متطلبات Verifactu في إسبانيا.
إدارة مشروع ضيافة اليوم تُمثل تحديًا حقيقيًا؛ فبين رغبة الزبائن في الحصول على كل شيء في أسرع وقت ممكن، والعمل المتواصل في المطبخ، من الطبيعي الشعور بالإرهاق. لذا، لم يعد نظام نقاط البيع (POS) ترفًا، بل أصبح أداة أساسية لمنع الفوضى في المنشأة، ولتمكين أصحابها من النوم براحة بال.
باختصار، يُعد نظام نقاط البيع في قطاع الضيافة بمثابة العقل المدبر للمؤسسة. فهو لا يقتصر على تمرير البطاقة وإصدار الإيصالات فحسب، بل هو برنامج مركزي يُسهّل عملية تلقي الطلبات ، وينظم الطاولات، ويضمن عدم نفاد المشروبات في ليلة الجمعة، ويُخبرك بدقة بمقدار أرباحك في نهاية اليوم دون الحاجة إلى استخدام الآلة الحاسبة.
يقع العديد من رواد الأعمال في خطأ الاعتقاد بأن دفتر ملاحظات وقلمًا يكفيان في البداية لتوفير بضعة يورو. في الواقع، هذا خطأ فادح، إذ يُفقدون بيانات قيّمة حول الأطباق الأكثر رواجًا أو ما إذا كان هناك خطأ في الفواتير. علاوة على ذلك، قد يؤدي بطء الخدمة إلى عزوف الزبائن نهائيًا.
يُتيح الاستثمار في التكنولوجيا للموظفين زيادة إنتاجيتهم بشكل ملحوظ. فإذا استخدم النادل جهاز طلب عبر الهاتف ، يصل الطلب إلى المطبخ فورًا، مما يُجنّب الفريق عناء الذهاب والإياب غير الضروريين. وهذا بدوره يُترجم إلى سرعة أكبر في خدمة الطاولات ، وبالتالي زيادة في الإيرادات.
ليست كل الحانات متشابهة، ولا يحتاج المقهى إلى نفس تجهيزات المطعم الفاخر. عند الاختيار، يجب النظر إلى ما هو أبعد من السعر. من الضروري تحديد ما إذا كنت تحتاج إلى شاشة لمس لسرعة الاستخدام، أو ما إذا كنت تفضل أجهزة لوحية تعمل بنظام iOS للتنقل في المكان. من المهم أيضًا أن يكون الجهاز متينًا وقادرًا على تحمل بقع الشحوم والغبار ، وهي أمور شائعة في هذا المجال.
نقطة أخرى بالغة الأهمية هي الاتصال. يُعد التخزين السحابي الخيار الأمثل هذه الأيام ، إذ يتيح لك مراقبة المبيعات من المنزل أو جهازك المحمول في الوقت الفعلي. علاوة على ذلك، لا يمكننا إغفال الجانب القانوني؛ إذ يجب أن يتوافق أي برنامج تختاره مع لوائح Verifactu وقوانين الفوترة الإلكترونية الإلزامية لتجنب أي مشاكل مع السلطات الضريبية.
إذا كنت تبحث عن حل قوي وقابل للتطوير، فإن Glop خيار ممتاز لأنه يوفر كل شيء بدءًا من النسخ المصغرة للشركات الصغيرة وصولًا إلى أنظمة الأعمال المتكاملة المدعومة بالذكاء الاصطناعي. أما إذا كنت من محبي منتجات Apple، فإن Cegid Revo Xef أو L'addition مثاليان، فهما مصممان خصيصًا لأجهزة iPad وiPhone، ويقدمان واجهة سلسة للغاية ومظهرًا احترافيًا مميزًا.
بالنسبة لمن يسعون إلى التحول الرقمي الكامل، تبرز منصتا Sipos و Lastapp لدمجهما كل شيء في منصة واحدة: من خدمات توصيل Glovo وUber Eats إلى إدارة الحجوزات وتتبع ساعات عمل الموظفين. أما إذا كانت الميزانية محدودة للغاية، فهناك خيارات مثل Waiterio ، التي توفر نسخة مجانية بسيطة للبدء، أو إمكانية شراء معدات مجددة مع ضمان، ما يجمع بين توفير سوق المستعمل وأمان المنتج المجدد.
تشمل البدائل الأخرى المثيرة للاهتمام Foodtic ، التي تركز على تحسين تجربة العملاء من خلال أنظمة الطلب الذاتي، و Hiopos ، التي تتميز بأجهزتها المتطورة وشاشات العرض المعلوماتية للعملاء. أما بالنسبة للشركات التي تعطي الأولوية للدفع السريع والسهل، فتُعدّ Square و SumUp من الخيارات الرائدة، على الرغم من أنهما تعملان عادةً بنظام العمولة بدلاً من الرسوم الشهرية الثابتة.
- ادارة المخزون: ينبهك النظام عندما يكون المنتج أقل من الحد الأدنى، مما يمنعك من الاضطرار إلى إخبار العميل بأنه "لم يعد هناك المزيد" من طبقه المفضل.
- قائمة رقمية ورمز الاستجابة السريعة: يتيح ذلك للعميل الاطلاع على الأطباق، وفي بعض الحالات، تقديم الطلب والدفع من هاتفه المحمول.
- نظام عرض المطبخ (KDS): استبدل البطاقات الورقية في المطبخ بشاشات، ورتب الأطباق حسب وقت التحضير.
- تحليل البيانات: تقارير مفصلة تكشف عن ساعات الذروة وأي الموظفين هم الأكثر كفاءة.
بعد شراء المعدات، تتمثل الخطوة الأولى في إضافة قائمة الطعام . يتضمن ذلك تحميل صور جذابة للأطباق وتحديد أسعار الشراء والبيع لحساب تفاصيل التكلفة. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتصميم الأيقونات، فهناك حزم صور مصممة خصيصًا لأنظمة نقاط البيع، مما يجعل الشاشة أكثر سهولة في الاستخدام للنادل.
يُنصح باستخدام الدعم الفني الأولي لتدريب الموظفين. فالبرامج القوية عديمة الفائدة إن لم يكن الفريق مُلِمًّا باستخدامها أو كان يخشاها. يكمن السر في تبسيط العمليات: فكلما قلّت النقرات التي يحتاجها الموظف لإغلاق حساب، كان سير العمل في المتجر أفضل.
إن رقمنة قطاع الضيافة من خلال نظام نقاط البيع المناسب يسمح بتحويل الأعمال التجارية التقليدية إلى شركة فعالة، قادرة على التحكم في كل قرش وكل مكون مع تقديم خدمة سريعة وحديثة تبني ولاء العملاء وتزيد من الأرباح التشغيلية.
